Fahrtreibstoff – Gewürznüsse mit Rosmarin und Thymian

Text und Fotos von Lottie Bildirici

Da sich die Feiertage nähern und der Druck, die perfekten Geschenke zu finden, allgegenwärtig ist, möchte ich eine meiner liebsten Geschenkideen teilen … Dieses Rezept ist eine Abwandlung eines Rezepts, das meine Mutter ständig zubereitet – gewürzte Nüsse. Es ist perfekt, um es zu servieren, wenn man Gäste hat, und es ist viel natürlicher als gekaufte gewürzte Nüsse, da das Rezept keinen Zucker oder Verdickungsmittel enthält. Es ist super einfach, große Mengen dieser Nüsse herzustellen. Ich verschenke sie gerne in einem Einmachglas mit einem Band und einer beigefügten Karte mit dem Rezept. Das Einzige, was noch schöner ist, als selbstgemachte Leckereien zu teilen, ist, sie zusammen mit dem Rezept zu teilen. Diese Nüsse sind seit Jahren ein fester Bestandteil in meiner Familie, und ich freue mich, sie mit Ihnen zu teilen. Verschenken Sie sie, knabbern Sie daran oder genießen Sie sie in Gesellschaft.

Rezept:

• • 3 Tassen ganze Nüsse, geröstet + ungesalzen – ich habe eine Mischung aus Paranüssen, Mandeln, Cashewkernen + Pekannüssen verwendet
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel grob gehackte Rosmarinblätter
  • 2 Esslöffel grob gehackte Thymianblätter
  • ½ Teelöffel Paprika
  • 2 Esslöffel Dattelzucker (kann weggelassen werden oder nach Belieben durch anderen Zucker ersetzt werden – Kokoszucker usw.)
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • ½ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

1. 1. Ofen auf 150 Grad Celsius vorheizen und Nüsse in eine große Rührschüssel geben
   2. Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Nicht zu heiß werden lassen, sonst verbrennt es. Rosmarin, Thymian und Paprika hinzufügen und etwa 1 Minute lang rühren
   3. Ölmischung über die Nüsse geben und mischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist
   4. Sobald die Nüsse vermischt sind, auf einem vorbereiteten Backblech mit Backpapier verteilen.
   5. Salz, Dattelzucker und frisch gemahlenen Pfeffer über die Nüsse streuen
   6. 15 Minuten im Ofen backen
   7. Nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefrierfach bis zu einem Monat aufbewahren