Ride Fuel: Tortitas PB&J de batidora

Texto y fotos de Lottie Bildirici

Los panqueques tradicionales se consideran comida reconfortante, pero a menudo también están cargados de azúcar. Así que tomé algunos de mis ingredientes de batido favoritos y creé esta receta de panqueques endulzada de forma natural. Está repleta de fibra y carbohidratos complejos que te mantendrán saciado toda la mañana. Me recuerda a un sándwich de mantequilla de cacahuete y mermelada envuelto en un cálido panqueque.

Receta:

• • 1 taza de avena tradicional
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • pizca de canela molida
  • 2 plátanos
  • 1/2 taza de leche vegetal
  • 1 taza de bayas frescas o congeladas
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla de frutos secos
  • Spray de cocina

Instrucciones:

1. 1. En una batidora, muele la avena, la levadura en polvo y la canela hasta obtener una harina.
   2. Añade los ingredientes restantes (excepto el spray de cocina) y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
   3. Coloca una sartén antiadherente a fuego medio y cúbrela con spray de cocina. Una vez que la sartén esté caliente, vierte aproximadamente ¼ de taza de masa.
   4. Cocina los panqueques de uno en uno durante unos minutos por cada lado.