Ride Fuel PB&J Pancakes au mixeur

Texte et photos par Lottie Bildirici

Les pancakes classiques sont considérés comme un aliment réconfortant, mais ils sont souvent aussi chargés en sucre. J'ai donc pris quelques-uns de mes ingrédients de smoothie préférés et créé cette recette de pancakes naturellement sucrés. Elle est riche en fibres et en glucides complexes qui vous rassasieront toute la matinée. Cela me rappelle un sandwich beurre de cacahuète et confiture, le tout enveloppé dans un pancake chaud.

Recette :

• • 1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • pincée de cannelle moulue
  • 2 bananes
  • 1/2 tasse de lait végétal
  • 1 tasse de baies fraîches ou surgelées
  • 1 cuillère à soupe et demie de beurre de noix
  • Bombe de cuisson

Instructions :

1. 1. Dans un blender, réduire les flocons d'avoine, la levure chimique et la cannelle en farine.
   2. Ajouter les ingrédients restants (sauf la bombe de cuisson) et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
   3. Placer une poêle antiadhésive sur feu moyen et la graisser avec une bombe de cuisson. Une fois la poêle chaude, verser environ ¼ de tasse de pâte.
   4. Cuire les pancakes un à la fois pendant quelques minutes de chaque côté.