Carburant de cycliste - Barres énergétiques matcha tahini

Textes et photos de Lottie Bildirici

Les bouchées au matcha sont la dose d'énergie parfaite qui ne provoquera pas de coup de fatigue après quelques heures. Le matcha est une caféine à libération lente qui vous maintiendra énergisé durablement. Associé à des dattes et à des noix, c'est la combinaison parfaite. J'ai également utilisé du tahini (pâte de sésame). Le tahini, c'est fantastique ! C'est l'une des sources les plus riches de calcium d'origine végétale. La plupart des gens ne pensent pas à l'utiliser dans des préparations sucrées, mais il est très polyvalent et idéal si vous évitez les fruits à coque.

Recette (pour 22 bouchées) :

• • 3 tasses de dattes dénoyautées (trempées dans de l'eau tiède pendant dix minutes)
  • 2 tasses d'amandes crues, divisées
  • 1/2 tasse de pâte de tahini
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (1/2 citron)
  • 1 cuillère à soupe et demie de poudre de matcha
  • Une pincée de sel

Instructions :

1. 1. Dans un robot culinaire, mixez 1 tasse d'amandes et 1 cuillère à soupe et demie de poudre de matcha jusqu'à obtenir une substance semblable à de la farine.
   2. Ajoutez ensuite les dattes trempées, le tahini, le jus de citron et la tasse d'amandes restante.
   3. Mixer jusqu'à obtenir une substance semblable à une pâte.
   4. Une fois le tout bien mélangé, transférer dans un bol et, à l'aide d'une petite cuillère à glace ou d'une cuillère à soupe, former des boules et congeler.