Carburant de route - Noix épicées romarin + thym
Texte et photos par Lottie Bildirici
À l'approche de la saison des fêtes et avec la pression de trouver les cadeaux parfaits omniprésente, j'ai pensé partager l'une de mes idées de cadeaux préférées… Cette recette est une variation d'une recette que ma mère fait tout le temps — des noix épicées. C'est parfait à servir si vous recevez des invités et c'est bien plus sain que les noix épicées du commerce, car la recette ne contient pas de sucres ajoutés ni d'épaississants. Il est très facile de préparer de grandes quantités de ces noix. J'adore les offrir dans un bocal mason avec un ruban et une carte portant la recette. La seule chose meilleure que de partager des gourmandises faites maison, c'est de les partager avec la recette. Ces noix sont un incontournable dans ma famille depuis des années, et je suis ravie de les partager avec vous. Offrez-les, grignotez-les ou savourez-les en bonne compagnie.
Recette :
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- 3 tasses de noix entières grillées + non salées — j'ai utilisé un mélange de noix du Brésil, d'amandes, de noix de cajou + de noix de pécan
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de feuilles de romarin grossièrement hachées
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym grossièrement hachées
- ½ cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe de sucre de datte (vous pouvez l'omettre ou utiliser n'importe quel sucre de votre choix — sucre de coco, etc.)
- 1 cuillère à café de sel casher
- ½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
Préparation :
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- Préchauffer le four à 150 degrés Celsius et placer les noix dans un grand saladier
- Verser l'huile dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Ne pas la laisser devenir trop chaude ou elle brûlera. Ajouter le romarin, le thym et le paprika, mélanger pendant environ 1 minute
- Verser le mélange d'huile sur les noix et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées
- Une fois les noix mélangées, les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrer de sel, de sucre de datte et de poivre fraîchement moulu sur les noix
- Placer au four pendant 15 minutes
- Une fois refroidies, placer dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur ou au congélateur pendant un mois maximum
