Carburant de cycliste - Muffins myrtilles-maca pré-entraînement
Texte et photos de Lottie Bildirici
Recette :
- 2 ½ tasses plus 1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
- ½ tasse de graines de chia
- ¼ tasse de poudre de maca
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de cannelle
- 3 bananes (très mûres si possible, on peut utiliser des bananes congelées, il suffit de les laisser décongeler)
- 2 tasses de lait d'amande non sucré (ou un mélange de lait d'amande et de jus d'orange)
- ½ tasse de compote de pommes sans sucre ajouté
- 2 tasses de myrtilles fraîches
Instructions :
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Mélanger 2 ½ tasses de flocons d'avoine à l'ancienne, les graines de chia, la poudre de maca et la levure chimique dans un robot culinaire. Mixer environ 1 minute jusqu'à obtenir une consistance de farine.
- Ajouter la banane et mixer une minute, ajouter le lait d'amande et la compote de pommes, mixer à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Transférer le mélange dans un bol et incorporer délicatement les baies et la tasse supplémentaire de flocons d'avoine.
- Vaporiser les moules à muffins avec un spray antiadhésif. À l'aide d'une cuillère à glace, répartir la pâte à muffins dans le moule.
- Saupoudrer de flocons d'avoine.
- Cuire au four environ 35 minutes jusqu'à ce que le centre soit bien cuit. Se conserve au congélateur. Réchauffer avant de servir !
