Carburant de sortie -
Barres énergétiques banane et noix

Texte et photos par Lottie Bildirici

Recette :

Remarque : vous pouvez utiliser les noix et les graines de votre choix dans la recette. Veillez à respecter les mêmes quantités.

Ingrédients humides :

• 5 à 6 bananes de taille moyenne
• 1/4 tasse d'huile de coco
• 1/4 tasse de beurre d'amande (tout beurre de noix convient)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Ingrédients secs :

• 3 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne
• 1 tasse de graines de courge
• 1 tasse de fruits secs hachés (abricots, figues, cerises séchées)
• 1/2 tasse d'amandes effilées
• 1/2 tasse de raisins secs
• 1/4 tasse de graines de chia ou de graines de lin moulues
• 1 cuillère à café de cannelle
• Une pincée de sel de mer

1. Dans un robot culinaire ou un mixeur, combinez tous les ingrédients humides et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
2. Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs et remuez.
3. Ajoutez le mélange humide au mélange sec et enrobez uniformément tout le contenu.
4. Chemisez un plat en pyrex avec du papier sulfurisé et vaporisez avec un spray antiadhésif.
5. Dans votre plat en pyrex chemisé, ajoutez le mélange et étalez-le jusqu'à ce qu'il fasse environ 2,5 cm d'épaisseur. Si votre plat en pyrex est petit, vous devrez peut-être en utiliser deux. S'il est trop grand, ne le remplissez pas entièrement.
6. Faire cuire au four 20 à 25 minutes à 175°C jusqu'à ce que ce soit doré
7. Laissez refroidir pendant au moins une heure ou réfrigérez, puis découpez en barres. Vous pouvez les couper à la taille souhaitée. J'ai fait de petites barres étroites pour un total de 27 barres. J'aime faire de grandes quantités car elles peuvent être conservées au congélateur et vous aurez toujours une gourmandise maison à emporter lors d'une sortie à vélo ou à grignoter.
8. Pour préserver la fraîcheur, conservez au congélateur. Ils se conservent au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.