Carburant pour la route – Barres protéinées cerise acidulée et tahini

Texte et photos par Lottie Bildirici

Recette :

• 3 tasses de dattes dénoyautées
• 1 tasse de cerises séchées non sucrées
• 1 tasse de graines de courge crues
• 2/3 tasse d'eau
• ½ tasse de pépites de chocolat
• 1/3 tasse de pâte de tahini
• ¼ tasse de farine de graines de lin
• 3-4 cuillères à soupe de poudre de protéines végétale
• ½ cuillère à café de curcuma
• ½ cuillère à café de gingembre
• Une pincée de sel

Instructions

1. Dans un robot culinaire, ajoutez les dattes, les cerises séchées, la pâte de tahini, les graines de lin, la poudre de protéines, le curcuma, le gingembre et le sel
2. Pendant le mixage, ajoutez 2/3 de tasse d'eau jusqu'à obtenir un mélange de type pâte
3. Ajoutez les graines de courge et mixez à nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés
4. Transférez le mélange dans un bol et incorporez les pépites de chocolat (vous devez utiliser vos mains)
5. Tapissez un plat de cuisson de 8×9 de papier sulfurisé et pressez le mélange uniformément dans le plat.
6. Laissez refroidir au congélateur pendant quelques heures avant de découper.
7. Découpez les barres et dégustez !

* Facultatif : arrosez de chocolat fondu et parsemez de graines de lin, de sel et de graines de sésame