Carburante per la pedalata - Barrette proteiche alle mandorle e cocco

Testo e foto di Lottie Bildirici

Non sono mai stato un grande fan delle barrette proteiche semplicemente perché non ho mai avuto un motivo per mangiarle. Quando possibile, cerco di trovare cibi interi e naturali da mangiare, e arrivo sempre preparato. Trovo che molte barrette proteiche siano caramelle glorificate con tonnellate di ingredienti non necessari. Queste sono barrette da non cuocere, assicuratevi solo di lasciarvi abbastanza tempo per farle solidificare. E sentitevi liberi di cambiare i burri di frutta secca e il cocco! Ho preparato queste barrette con burro di arachidi e arachidi tritati e erano fantastiche! Non si può sbagliare.

Ricetta:

• • 1 tazza di fiocchi d'avena tradizionali
  • 1 tazza di mandorle tritate
  • 1 tazza di cereali di riso soffiato integrale
  • 2 porzioni di proteine in polvere vegane
  • 1 tazza di cocco grattugiato
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 tazza di datteri denocciolati
  • 3/4 di tazza d'acqua
  • 3/4 di tazza di burro di mandorle cremoso
  • 1/2 tazza di cioccolato fondente lilly s brand stevia (sciolto, da versare a filo)

Istruzioni:

1. 1. In una ciotola capiente, unire i fiocchi d'avena, le mandorle tritate, i cereali di riso integrale, le proteine, il cocco, la cannella e il sale
   2. In un pentolino medio aggiungere i datteri e l'acqua. Cuocere a fuoco medio-basso finché i datteri non iniziano a disfarsi, circa 5-7 minuti.
   3. Mescolare il burro di mandorle con i datteri fino a quando tutto è amalgamato e liscio.
   4. Togliere dal fuoco e versare sugli ingredienti secchi.
   5. Mescolare per amalgamare completamente gli ingredienti secchi e umidi
   6. Versare nella teglia da 8 pollici preparata e spruzzata con spray antiaderente e foderata con carta da forno
   7. Premere uniformemente il composto in una teglia da 8 pollici
   8. Opzionalmente guarnire con cioccolato fuso, mandorle tritate e sale marino.
   9. Refrigerare per almeno 60 minuti prima di tagliare. Conservare nel congelatore. Possono essere tagliate in 8 barrette grandi o 16 più piccole.