Carburante per la pedalata - Noci speziate al rosmarino e timo
Testi e foto di Lottie Bildirici
Con l'avvicinarsi delle festività natalizie e la pressione di trovare i regali perfetti ovunque, ho pensato di condividere una delle mie idee regalo preferite… Questa ricetta è una variante di una ricetta che mia madre prepara sempre: le noci speziate. È perfetta da servire quando si hanno ospiti ed è molto più genuina delle noci speziate comprate al negozio, poiché la ricetta non contiene zuccheri aggiunti o addensanti. È semplicissimo preparare grandi quantità di queste noci. Mi piace regalarle in un barattolo di vetro con un nastro e un bigliettino con la ricetta allegata. L'unica cosa migliore che condividere dolcetti fatti in casa è condividerli insieme alla ricetta. Queste noci sono un elemento fisso nella mia famiglia da anni, quindi sono entusiasta di condividerle con voi. Regalatele, sgranocchiatele o gustatele in compagnia.
Ricetta:
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- 3 tazze di noci intere tostate e non salate - ho usato un mix di noci del Brasile, mandorle, anacardi e noci pecan
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di foglie di rosmarino tritate grossolanamente
- 2 cucchiai di foglie di timo tritate grossolanamente
- ½ cucchiaino di paprica
- 2 cucchiai di zucchero di datteri (si può omettere o usare qualsiasi zucchero a piacere, come zucchero di cocco ecc.)
- 1 cucchiaino di sale kosher
- ½ cucchiaino di pepe macinato fresco
Preparazione:
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- Preriscaldare il forno a 150 gradi Celsius e mettere le noci in una grande ciotola
- Versare l'olio in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio. Non lasciarlo scaldare troppo altrimenti brucerà. Aggiungere il rosmarino, il timo e la paprica e mescolare per circa 1 minuto
- Versare il composto di olio sulle noci e mescolare fino a ricoprirle uniformemente
- Una volta mescolate le noci, disporle su una teglia rivestita con carta da forno.
- Cospargere sale, zucchero di datteri e pepe macinato fresco sulle noci
- Mettere in forno per 15 minuti
- Una volta raffreddate, conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero o nel congelatore per un massimo di un mese
