Carburante per pedalare - Barrette energetiche al matcha e tahini

Testi e foto di Lottie Bildirici

I bocconcini al matcha sono la fonte di energia perfetta che non ti farà crollare dopo qualche ora. Il matcha è una caffeina a lento rilascio che continuerà a darti energia. Abbinato a datteri e noci, è la combinazione perfetta. Ho usato anche il tahini (pasta di sesamo). Il tahini è fantastico! È una delle fonti più ricche di calcio di origine vegetale. La maggior parte delle persone non pensa di usarlo nelle preparazioni dolci, ma è estremamente versatile e ottimo se sei intollerante alla frutta secca.

Ricetta (per 22 bocconcini):

• • 3 tazze di datteri snocciolati (messi a bagno in acqua tiepida per dieci minuti)
  • 2 tazze di mandorle crude, divise
  • 1/2 tazza di pasta tahini
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco (1/2 limone)
  • 1 cucchiaio e mezzo di polvere di matcha
  • Un pizzico di sale

Indicazioni:

1. 1. In un robot da cucina, frullare 1 tazza di mandorle e 1 cucchiaio e mezzo di polvere di matcha fino a ottenere una sostanza simile alla farina.
   2. Aggiungere poi i datteri messi a bagno, il tahini, il succo di limone e la tazza rimanente di mandorle.
   3. Frullare fino a ottenere una sostanza simile all'impasto.
   4. Una volta amalgamato il tutto, trasferire in una ciotola e, usando un piccolo dosatore per gelato o un cucchiaio, formare delle palline e mettere in freezer.