Carburante per pedalare - Barrette proteiche alla ciliegia acida e tahini

Testo e foto di Lottie Bildirici

Ricetta:

• 3 tazze di datteri, snocciolati
• 1 tazza di ciliegie essiccate non zuccherate
• 1 tazza di semi di zucca crudi
• 2/3 di tazza d'acqua
• ½ tazza di gocce di cioccolato
• 1/3 di tazza di pasta di tahini
• ¼ di tazza di farina di semi di lino
• 3-4 cucchiai di proteine in polvere di origine vegetale
• ½ cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di zenzero
• Un pizzico di sale

Istruzioni

1. In un robot da cucina aggiungere datteri, ciliegie essiccate, pasta di tahini, semi di lino, proteine in polvere, curcuma, zenzero e sale
2. Mentre si frulla, aggiungere 2/3 di tazza d'acqua fino a ottenere un composto simile a un impasto
3. Aggiungere i semi di zucca e frullare nuovamente fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati
4. Trasferire il composto in una ciotola e incorporare le gocce di cioccolato (è necessario usare le mani)
5. Rivestire una teglia 8×9 con carta da forno e pressare il composto nella teglia in modo uniforme.
6. Lasciare raffreddare nel congelatore per alcune ore prima di tagliare.
7. Tagliare le barrette e gustare!

* Opzionale: guarnire con cioccolato fuso a filo e cospargere con semi di lino, sale e semi di sesamo