Carburante per pedalare - Muffin ai mirtilli e maca pre-allenamento
Testo e foto di Lottie Bildirici
Ricetta:
- 2 ½ tazze più 1 tazza di fiocchi d'avena all'antica
- ½ tazza di semi di chia
- ¼ di tazza di polvere di maca
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 cucchiaini di cannella
- 3 banane (possibilmente molto mature, si possono usare quelle congelate lasciandole scongelare)
- 2 tazze di latte di mandorla non zuccherato (o una combinazione di latte di mandorla e succo d'arancia)
- ½ tazza di salsa di mele non zuccherata
- 2 tazze di mirtilli freschi
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 175 gradi (350°F)
- Unire 2 ½ tazze di fiocchi d'avena all'antica, semi di chia, polvere di maca e lievito in polvere in un robot da cucina. Frullare per circa 1 minuto finché non assomiglia alla farina.
- Aggiungere la banana e frullare per un minuto, aggiungere il latte di mandorla e la salsa di mele e frullare di nuovo fino a completo amalgama.
- Trasferire il composto in una ciotola e incorporare i frutti di bosco e l'ulteriore tazza di fiocchi d'avena.
- Spruzzare gli stampini per muffin con spray antiaderente. Usando un dosatore per gelato, distribuire i muffin nello stampo.
- Cospargere con fiocchi d'avena.
- Cuocere per circa 35 minuti finché il centro non è completamente cotto. Si conserva bene nel congelatore. Scaldare prima di servire!
