Combustible para rodar - Muffins de arándanos y maca pre-entrenamiento
Texto y fotos de Lottie Bildirici
Receta:
- 2 ½ tazas más 1 taza de copos de avena tradicionales
- ½ taza de semillas de chía
- ¼ de taza de polvo de maca
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de canela
- 3 plátanos (muy maduros si es posible; se pueden usar congelados, solo déjalos descongelar)
- 2 tazas de leche de almendras sin azúcar (o una combinación de leche de almendras y zumo de naranja)
- ½ taza de puré de manzana sin azúcar
- 2 tazas de arándanos frescos
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 175 grados (350 °F)
- Combina 2 ½ tazas de copos de avena tradicionales, semillas de chía, polvo de maca y levadura en polvo en un procesador de alimentos. Pulsa durante aproximadamente 1 minuto hasta que tenga una consistencia similar a la harina.
- Añade el plátano y pulsa un minuto, agrega la leche de almendras y el puré de manzana y vuelve a pulsar hasta que esté completamente combinado.
- Transfiere la mezcla a un bol y añade las bayas y la taza adicional de copos de avena.
- Rocía los moldes para muffins con spray antiadherente. Con una cuchara para helado, distribuye la mezcla en el molde.
- Espolvorear con copos de avena.
- Hornear durante unos 35 minutos hasta que el centro esté completamente cocido. Se conserva bien en el congelador. ¡Calentar antes de servir!
