Rijdende brandstof - appel-kaneelhavermout
Tekst en foto's door Lottie Bildirici
Voor mij uit zich deze seizoenswisseling in een overgang van smoothies naar overnight oats en uiteindelijk, in de winter, warme ontbijten. Op een frisse ochtend zijn deze overnight oats een absolute favoriet van mij. Havermout is een geweldig ontbijt voor of na een training. Het is een laagglycemisch voedingsmiddel, wat betekent dat het je bloedsuikerspiegel niet doet stijgen. Het wordt ook beschouwd als complexe koolhydraten, wat betekent dat het je glycogeenvoorraden aanvult en je in staat stelt lang en sterk door te gaan! Zolang appels in het seizoen zijn, pak ik de kans om ze toe te voegen aan mijn havermout. Wanneer ze samen met de havermout worden gekookt, neemt de havermout hun zoete smaak over. Ik voeg een snufje kaneel en dadelsuiker toe voor een nog rijkere smaak. (Dadelsuiker is mijn favoriete manier om havermout op een natuurlijke manier te zoeten, omdat het natuurlijk en onbewerkt is. Het zijn letterlijk gewoon gedroogde dadels!) Dit is een heel basisch recept dat geëxperimenteerd en gepersonaliseerd kan worden. Speel met toppings en mix-ins om jouw ideale smaken en texturen te creëren. NOW Foods heeft veel geweldige opties voor havermout-toppings en mix-ins, waaronder dadelsuiker, noten, zaden, notenboter….
Recept:
-
- 1 kopje notenmelk
- 1/2 kopje ouderwetse havermout
- 1/2 appel, geschild en in blokjes gesneden
- 1-2 theelepels dadelsuiker
- 1/2 theelepel kaneel
- snufje zout
Toppings: geschaafde amandelen en notenboter
Bereidingswijze:
-
- Doe in een kleine tot middelgrote pan de notenmelk, havermout, gehakte appels, dadelsuiker, kaneel en zout
- Kook op middelhoog vuur en roer elke paar minuten gedurende ongeveer 15 minuten, of totdat de appels zacht zijn en het vocht is opgenomen. Mogelijk moet je meer notenmelk toevoegen als de appels meer tijd nodig hebben om te garen.
- Garneer met je favoriete toppings zoals een scheutje notenboter, zaden, noten, gedroogd fruit.
