Rijbrandstof -
Banaan-Noot Energierepen

Tekst en foto's door Lottie Bildirici

Recept:

Opmerking: u kunt welke noten en zaden u wilt in het recept gebruiken. Zorg ervoor dat u dezelfde hoeveelheden gebruikt.

Natte ingrediënten:

• 5-6 middelgrote bananen
• 1/4 kop kokosolie
• 1/4 kop amandelboter (elk notenpasta werkt)
• 1 theelepel vanille-extract

Droge ingrediënten:

• 3 koppen ouderwetse havermout
• 1 kop pompoenpitten
• 1 kop fijngehakt gedroogd fruit (abrikozen, vijgen, gedroogde kersen)
• 1/2 kop gesneden/geschaafde amandelen
• 1/2 kop rozijnen
• 1/4 kop chiazaad of gemalen lijnzaad
• 1 theelepel kaneel
• Een snufje zeezout

1. Combineer alle natte ingrediënten in een keukenmachine of blender en verwerk tot een gladde massa.
2. Combineer alle droge ingrediënten in een grote mengkom en meng.
3. Voeg het natte mengsel toe aan het droge mengsel en bedek alles gelijkmatig.
4. Bekleed een pyrex met bakpapier en bespuit met anti-aanbakspray.
5. Doe het mengsel in uw beklede pyrex en verspreid het tot het ongeveer 2,5 cm dik is. Als uw pyrex klein is, moet u er mogelijk twee gebruiken. Als het te groot is, vul het dan gewoon niet helemaal.
6. Bak in de oven gedurende 20-25 minuten op 175 graden tot goudbruin
7. Laat ten minste een uur afkoelen of zet in de koelkast en snijd dan in repen. U kunt ze zo groot snijden als u wilt. Ik heb kleine smalle repen gemaakt voor een totaal van 27 repen. Ik maak graag grote batches omdat ze in de vriezer bewaard kunnen worden en je altijd een zelfgemaakt traktatie hebt om mee te nemen op een rit of als snack.
8. Bewaar in de vriezer om versheid te behouden. Ze zijn tot 3 dagen houdbaar in de koelkast.