Rijbrandstof - Gekruide noten met rozemarijn + tijm
Tekst en foto's door Lottie Bildirici
Nu de feestdagen naderen en de druk om de perfecte cadeaus te vinden overal aanwezig is, dacht ik één van mijn favoriete cadeauideeën te delen….Dit recept is een variant op een recept dat mijn moeder altijd maakt – gekruide noten. Het is perfect om te serveren als je gasten hebt en het is veel gezonder dan gekruide noten uit de winkel, omdat het recept geen toegevoegde suikers of verdikkingsmiddelen bevat. Het is super eenvoudig om grote hoeveelheden van deze noten te maken. Ik geef ze graag cadeau in een weckpot met een lint en een kaartje met het recept. Het enige dat beter is dan zelfgemaakte lekkernijen delen, is ze delen met het recept erbij. Deze noten zijn al jaren een vaste waarde in mijn familie, dus ik ben blij ze met jullie te kunnen delen. Geef ze als cadeau, snoep erop, of geniet ervan in gezelschap.
Recept:
-
- 3 kopjes hele geroosterde + ongezouten noten - ik gebruikte een mix van paranoten, amandelen, cashewnoten + pecannoten
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels grof gehakte rozemarijnblaadjes
- 2 eetlepels grof gehakte tijmblaadjes
- ½ theelepel paprika
- 2 eetlepels dadelsuiker (je kunt dit weglaten of een suiker naar keuze gebruiken - kokossuiker enz.)
- 1 theelepel koosjer zout
- ½ theelepel versgemalen peper
Bereiding:
-
- Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius en doe de noten in een grote mengkom
- Giet olie in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Laat het niet te heet worden, anders verbrandt het. Voeg rozemarijn, tijm en paprika toe en roer ongeveer 1 minuut
- Giet het oliemengsel over de noten en meng totdat alles gelijkmatig bedekt is
- Zodra de noten gemengd zijn, leg ze op een voorbereide bakplaat met bakpapier.
- Strooi zout, dadelsuiker en versgemalen peper over de noten
- Zet 15 minuten in de oven
- Eenmaal afgekoeld in een luchtdichte container bewaren in de koelkast of vriezer tot één maand
