Rijdende brandstof – Superfood gebakken havermout

Tekst en foto's van Lottie Bildirici

Recept:

• 3 kopjes ongekookte havermout
• 1-2 theelepels kaneel
• 1/4 kopje rozijnen
• 1/4 kopje chiazaad
• 1 theelepel bakpoeder
• 2 1/2 kopjes amandelmelk (of een andere notenmelk)
• 1/2 kopje appelmoes
• 1 biologisch ei, geklutst
• 1 theelepel vanille
• 1 appel, geschild en in blokjes gesneden

1. Verwarm de oven voor op 175°.
2. Meng de droge ingrediënten in een grote kom. Meng de melk, appelmoes, het ei en de vanille in een aparte kom. Voeg het melkmengsel toe aan het havermoutmengsel. Goed roeren. Vouw dan de appelstukjes erdoor.
3. Giet het havermoutmengsel in een vierkante ovenschaal van 20 cm ingevet met bakspray.
4. Bak 30 minuten of tot goudbruin.
5. Dit recept is eenvoudig te verdubbelen, dus als je een grote groep bedient, verdubbel het dan en bak het in een pan van 23 bij 33 cm. Bak dubbel zo lang. Serveer warm.